连理双味鱼

声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情 桂鱼750克、芝士50克、鸡蛋清1个、姜15克葱30克、花椒油5克、盐3克、高汤......

  声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情

  桂鱼750克、芝士50克、鸡蛋清1个、姜15克葱30克、花椒油5克、盐3克、高汤75克、料酒10克、五香盐3克、豆粉50克、精炼油耗100克

  1、桂鱼去内脏、去骨,一半切鱼花10朵每块2公分见方,一半切鱼片(7×4×0.3公分)10张。然后分别将鱼花、鱼片加盐,料酒、姜葱码味待用;将嫩葱叶剁细备用,芝士切成3×3公分方形。

  3、取码味后的鱼片,包入芝士成鱼包,然后裹一层细豆粉,放入全蛋液中裹匀,再捞入细面包糠中粘匀待用。

  4、将码味后的鱼花去姜葱后上笼蒸5分钟,同时取锅放入多量油,待油热后下入裹好的鱼包,炸至内部芝士溶化,表面金黄起锅,倒去多余油,下入高汤,放盐,料酒剁好的葱叶茸、花椒油,烧开勾芡成二流汁。

  5、取条盘放入炸熟的鱼头、鱼龙骨、鱼尾,再在鱼骨的一侧先淋入椒麻汁,再放上蒸熟的鱼花,另一侧放上炸好的鱼包,撒上五香盐,然后加以装饰点缀即成。

上一篇:中秋节,我们应该吃什么? 下一篇:连理双味鱼应该怎么做呢?

水果沙拉

茄汁龙鱼如何制作
广西抽检食品22%批次不合格 华润万家福寿鱼登榜
夏季创新菜11款推荐
广东煲汤主要汤料盘点
中国饮食-香菇炖鸡的做法
中国饮食:啤酒鸭的制作方法